Катсуйори Шибата - сын в прошлом мидкардера JPWA/NJPW Катсухиса Шибата. Во время учебы в школе Шибата младший хорошо проявлял себя в борьбе, выступая даже на уровне чемпионата Японии. Стоит также добавить, что в школе он учился в одном классе с будущим коллегой по NJPW Хирооки Гото.

Получив образование в додзю NJPW, Шибата дебютировал в промоушне 10 октября 1999 года. Его противником стал близкий друг Ватару Инуэ. Именно с Инуэ, а также с Хироши Танахаши и Шинья Макабе Шибата проводил множество боев в дебютные для себя месяцы. В 2000 году он принял участие в Кубке молодых Львов, заняв 3е место с 6 баллами. Во время одного из боев турнира случился инцидент, в результате которого противник, Масаказу Фукуда скончался - после жесткого дропа локтем из прыжка Шибаты Фукуда потерял сознание, был доставлен в больницу, однако через несколько дней умер, не выходя из комы. Впрочем, никакой уголовной ответственности Шибата не понес, продолжив карьеру без последствий. На счету Шибаты в том турнире были три победы (над Фукудой, Инуэ и Танахаши), а также два поражения - от Кенсо Сузуки и Макабе.

Вместе с Инуэ они выступали а дивизионе полутяжеловесов. В мае 2001 года Шибата принял участие в турнире Best of the Super Juniors, где проиграл Доктору Вагнеру младшему, Минору Танаке, АКИРЕ, Макабе и Супер-Шокеру, завершив турнир без набранных баллов. Тем не менее, уже 16 сентября Шибата и Инуэ получили возможность выиграть командное чемпионство в полутяжелом весе у Гедо и Джадо. Правда, ветераны оказались ожидаемо сильнее. 28 октября 2001 года Шибата бился за титул Чемпиона IWGP в полутяжелом весе, которым тогда владел Кендо Кашин, но и на этот раз успеха он не достиг. Следом Шибата и Инуэ стартовали в Командное лиге полутяжеловесов, однако одержали в шести матчах лишь одну победу - над эль Самураем и Джушином Лайгером. Тем не менее, в седьмой день тура вместе с Кендо Кашином Шибата и Инуэ приняли участие в полуфинальном матче за Чемпионство в полутяжелом весе среди трио, однако уступили Танаке, Масаюки Нарусе и Масахито Какихаре.

2002 год Шибата начал в основном ростере, приняв участие в традиционном шоу 4 января, правда вместе с Инуэ Катсуйори снова проиграл Нарусе и Какихаре. В марте Шибата ринял участие в еще одном Турнире Молодых Львов, одолел в первом раунде Катсуши Такемуру, но был бит в полуфинале Кенсо Сузуки. Неудача последовала и в конце марта, когда в первом же раунде Кубка Наеба Шибата и Ютака Йоши были биты Джадо и Масахиро Чоно. Тем не менее, через месяц, 22 апреля, Шибата и Инуэ снова получили право на матч за командное чемпионство полутяжеловесов, но снова проиграли Гедо и Джадо.

Кстати, первые три недели апреля Шибата провел в Мексике, где принял участие в трех шоу CMLL, и даже смог одержать победу - вместе с Пумой Инуэ и Такемурой он победил Шокера, Негро Касаса и Лизмарка младшего.

В мае Шибата снова принял участие в Best of the Super Juniors. На этот раз он смог одержать три победы (над Черным Тигром, Масахито Какихарой и Джадо), однако получил за них лишь 4 очка, чего для выхода в финал, конечно же, не хватило. К сожалению, всю вторую половину 2002 года Шибата пропустил.

Вернулся он в составе участника группировки Makai, под номером 4. Проведя некоторое время в бессюжетных боях, Шибата принял участие в турнире G2 U-30. Там он смог одержать две победы (над Голубым Волком и Тору Яно, но уступил в матче за право выйти в полуфинал - Волк взял реванш. А уже летом Шибата получил "повышение" - руководство перевело его в дивизион тяжеловесов, где он уже под своим именем сначала уступил в матче за титул Чемпиона U-30 в открытом весе уступил Хироши Танахаши, а затем стартовал в турнире G1 Climax. Уступив в 1м туре Шинске Накамуре, Шибата одержал победы над Тадао Ясудой и Ютакой Йоши. Затем последовал обоюдный отсчет в матче против Нагаты и поражение от Йошихиро Такаямы. Все решал еще один дополнительный матч против Нагаты - и Юджи оказался сильнее.

Шибата продолжил поступательное движение вверх по иерархической лестнице, периодически принимая участие в боях по смешанным правилам - К1 или "Разностилевые правила". В июле 2004 года Катсуйори получил право на матч за Чемпионство IWGP в тяжелом весе против Казуюки Фуджиты, однако вновь проиграл - на этот раз нокаутом. В последовавшем в августе G1 Climax Шибата одержал четыре победы в групповом турнире (одолев трех бывших чемпионов IWGP (!) - Чоно, Накамуру, Тенрю, а также Йоши) и уступил трижды - Волку, Сузуки и Тензану. К сожалению, поражение от Тензана пришлось на полуфинал, и Шибата оступился за шаг до главного матча. После турнира Шибата присоединился к группировке Масахиро "Black New Japan", где тихонько варился без особых пушей на протяжении нескольких месяцев.

В 2005 году Шибата покинул NJPW, отправившись на волные хлеба. Он провел несколько матчей в Wrestle-1 (где в 1м раунде Гран При 2005 уступил Джуну Акияме), Riki Pro, даже поучаствовал в титульном командном матче Pro Wrestling NOAH - в команде с КЕНТОЙ (снова проиграл). Несколько матчей он провел в Big Mouth LOUD, но выступал он все реже и реже. 30 декабря 2006 года он провел заключительный, как тогда казалось, матч в своей карьере против против Казухиро Хаманаки в промоушне UWAI

Шибата переметнулся в ряды ММА, где он сделал первые шаги еще весной 2004 года, победив Уэбстера Дафини на шоу Jungle Fight 2 в Бразилии. Соответственно в марте 2007 года Шибата вернулся на ринг ММА, присоединившись к K-1 Hero. В своем возвращении на шоу Hero's 8 он победил Йошихасу Ямамото. Впрочем, вслед за этими двумя победами последовала семиматчевая беспобедная серия, продлившаяся полтора года. Он уступил Ралеку Грэйси, Казуши Сакурабе, Хео Мин Сеоку, Джейсону Миллеру, Йошихиро Акияме, Хаято Сакураи и свел вничью матче против Ясухито Намекавы. В 2009 году Шибата одолел Икухису Минову и Токимитсу Ишизаву. Стоит добавить, что с мая 2008 он перешел в промоушн Dream. Тем не менее, карьера ММАшника не складывалась, последовали еще пять поражений подряд - от Хироши Изуми, Янг Чоя, Йошиюки Наканиши, Сатоши Ишии (на шоу K1 World Max)и Риюты Сакураи.

Понимая, что в ММА у него не складывается, летом 2012 года Шибата согласился вернуться в про-рестлинг, откликнувшись на приглашение Президента промоушна Такааки Кидани. Катсуйори вместе с Казуши Сакурабой составили мощную команду, получившую название "Laughter7" и провели серию внушительных командных побед, одолев Инуэ и Хирому Такахаши, дважды Инуэ и Тоги Макабе, Гедо и Джадо, КУШИДУ и Джушина Лайгера, а затем Накамуру и Ишии.

К главному шоу года Wrestle Kingdom 7 Сакураба и Шибата подошли в статусе топовых рестлеров - Казуши мог выиграть Интерконтинентальный титул у Шинске, а Шибату ждал бой против Тоги Макабе. И достаточно неожиданно оба матча они проиграли. Хотя во многом, подобное решение стало явью по причине того, что решение Кидани сделать ставку на ММА было признано ошибочным, и сам он покинул промоушн. После этого Шибата и Сакураба выступали редко, одержали две командные победы над Гото и Инуэ, а также над Нагатой и Манабу Наканиши. К сожалению, на Invasion Attack, во время матча против Гото и Нагаты, Сакураба крайне неудачно принял суплекс и сломал руку. По этой причине Шибата стал появляться на шоу еще реже. На майском Wrestling Dontaku бой Гото и Шибаты завершился обоюдным отсчетом. На Dominion 6.22 Шибата победил Хирооки, на Kizuna Road снова последовала ничья - обоюдный нокаут.

Начало августа принесло Шибате долгожданный прорыв. Он принял участие в G1 Climax, где на групповой стадии одолел Дэйви Боя Смита младшего, Тоги Макабе, Лэнса Арчера, Принца Девитта и своего обидчика Гото, набрав 10 баллов (три поражения последовали от Сатоши Коджимы, Томохиро Ишии, а также от Чемпиона IWGP в тяжелом весе Казучики Окады). В финальный день он бился против Хироши Танахаши за право выхода в финал - и Катсуйори устраивал даже ничейный исход (если бы он приключился). Однако в конце 11-й минуты боя он был побежден и снова остался без финала, снова добравшись лишь до "предфинальной" стадии (чисто технический бой Танахаши и Шибаты определял финалиста, а значит, был скрытым полуфиналом).

Стоит также отметить, что в четвертый день турнира G1 Climax (4 августа) турнирный бой против Томохиро Ишии был оценен Дэйвом Мельтцером в пять звезд.